- 「スープと鶏肉が別々」という斬新な提供スタイル: 日本人がイメージする参鶏湯とは全く異なり、鶏スープと鶏肉が別々の器で提供されるという、新しい食体験への興味をそそります。
- 自分好みにカスタムできる豊富な薬味: 高麗人参や韓方醤油など、様々な薬味で自分だけのオリジナル参鶏湯を作れるという、味の変化を楽しめる点に惹かれます。
- 韓屋の落ち着いた空間で味わう「ひとり癒しメシ」: 歴史ある韓屋をリノベーションした空間で、静かに食事を楽しめるという、旅の疲れを癒したい人にぴったりのポイントです。
— 安国の韓屋で味わう、無垢屋（ムグオク）のやさしい衝撃 —
ソウルの歴史香る街・安国（アングク）で、ちょっと不思議で新しい「鶏料理」に出会いました。
名前は「無垢屋（ムグオク／무구옥）」。2024年冬にオープンしたばかりの韓屋レストランで、“北朝鮮式”の参鶏湯を楽しめると話題です。
🥣「スープと鶏肉が別々」に出てくる？ これはもはや新ジャンル！
日本人がイメージする「参鶏湯」といえば、大きな鍋でぐつぐつ煮込む鶏のスープ料理。
ですが、ムグオク流はまったく違う。
なんと、白濁した鶏スープと鶏肉が別々の器でサーブされるのです！
そのビジュアルに、最初は「えっ、どうやって食べるの？」と戸惑うかもしれません。
でも一口スープをすすると、その疑問はすぐに吹き飛びます。
じっくり煮込まれた濃厚な鶏白湯（パイタン）は滋味深く、それでいて驚くほどクリア。
そして、鶏肉はホロホロとほぐれる柔らかさで、別添えだからこそ、身がぷりぷりのままいただけるというわけ。
🌿韓方薬味でカスタムも楽しい！ひとり旅にも最適
テーブルには塩や胡椒だけでなく、高麗人参や韓方醤油といった薬味がずらり。
自分好みにカスタムできるのも、ムグオクの醍醐味です。
そして嬉しいのは、おひとりさまウェルカムな点。
広々とした店内で、静かに“ひとり癒しメシ”を楽しめるのも旅のご褒美。
さらに、鶏の旨味がしみ込んだご飯にスープをかけて雑炊風に食べる「締め」も最高。
じんわりと体に染み入る味わいに、つい無言になるほど。
🏠韓屋×モダンの絶妙空間で、“食の文化旅行”を
お店は伝統的な韓屋をリノベーションした落ち着いた空間。
喧騒から少し離れた場所にありながら、地下鉄「安国駅」から徒歩6分とアクセスも抜群。
インテリアも器もミニマルかつ上品で、まるで“北の料亭”に来たような錯覚を覚えます。
📌基本情報
📍 MAP
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店名：無垢屋（ムグオク／무구옥）
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住所：ソウル特別市鍾路区栗谷路1ギル7（서울 종로구 율곡로1길 7）
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アクセス：地下鉄3号線「安国駅」1番出口 徒歩約6分
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営業時間：11:30〜21:00（15:00〜17:30はブレイクタイム）
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定休日：不定休
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日本語メニュー：あり
✈️編集後記：GWソウル旅の“食のハイライト”にぜひ
焼肉もチゲもいいけれど、“ひとりで静かに美味を噛みしめたい”そんな気分の時はムグオク一択。
GWのソウル旅でひと味違う“文化としての食”に出会いたいあなたに、ぜひ訪れてほしい一軒です。
訪問の際は、行列ができることもあるため、開店前や閉店前の時間帯を狙うとスムーズです。
安国エリアを訪れる際には、ぜひ立ち寄ってみてください。
画像＝무구옥公式Instagramより
